Wissenswertes über Italien Teil 2

Silvester in Italien Die Italiener feiern Silvester traditionsgemäss bei einem niemals endenden mehrgängigen Abendessen, dem Cenone, Zuhause mit Freunden oder aber auch im Restaurant. Eine Tradition zu Silvester sind Zampone (gefüllter Schweinefuss) oder dessen abgeschwächte Version Cotechino (eine Art Schlackwurst) mit Linsen. Dieses Gericht wird im Allgemeinen noch nach den zahlreichen Gängen an Silvester gegessen, fast vor Mitternacht, denn Linsen sollen Geld und Reichtum bringen. Gleiches gilt auch für Trauben, die man noch vor dem Nachtisch zu sich nimmt. Ein italienisches Sprichwort sagt: Chi mangia l´uva per Capodonna conta i quattrini tutto l´anno. Wer Trauben an Silvester isst, kann das ganze [...]

verfasst von Luigi

Wissenswertes über die Italienische Küche Teil 1

Woher stammt eigentlich das Wort "Bolognese" ??? Wundern Sie sich nicht, wenn Sie in Italien sind, in einer Trattoria Spaghetti Bolognese bestellen und dafür vom „cameriere“ (Kellner) nur ein Augenrollen oder Kopfschütteln ernten: Das wohl bekannteste italienische Nudelgericht mit der Tomaten-Fleischsauce gibt es überall auf der Welt – nur nicht in Italien. Dafür gibt es eine einfache Erklärung: Nicht Sauce Bolognese, sondern ragù alla bolognese In Italien heißt die Sauce nicht Sauce Bolognese, sondern ragù alla bolognese. Das ist abgeleitet vom französischen Wort „ragoût“ und bezeichnet geschmorte Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte in einer pikanten Sauce. Bolognese steht für den Ursprung [...]

verfasst von Luigi

Die Geschichte der Pizza

Wir haben nachgelesen: Pizza mag von manchen Menschen als simple Teigware wahrgenommen werden. Dabei ist eine Pizza von der Idee her wie eine gute Freundschaft; es ist einfach mit Menschen zu reden, aber um eine wirkliche tiefgehende Freundschaft zu finden bedarf es vor allem Geduld und Glück. Manch einer mag denken, das ist mit einer Pizza ähnlich. Zumindest bei uns ist das nicht der Fall. Um die etymologischen Wurzeln der Pizza ranken sich einige Mythen; manch einer behauptet, dass sich der Name dieser mundenden Speise vom arabischen Wort “pita” ableitet, was auf Deutsch Brot bedeutet. Eine andere Legende besagt, dass “picea”, bzw. “pizza” als Worte die [...]

verfasst von Luigi